Wärmende Krautsuppe mit QUEENOA

- Perfekt für kalte Tage

für 4 Portionen

50g QUEENOA
500g Weißkraut
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
1 EL rotes Paprikapulver
etwas scharfes Paprikapulver
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
geräuchertes Salz
1L Wasser
1 EL Öl zum Anbraten

1. Den QUEENOA in einem Sieb gut unter heißem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Gemeinsam mit dem Lorbeerblatt in einem großen Topf mit dem Öl goldgelb anschwitzen.
3. Das Kraut in feine Streifen schneiden und mit dem QUEENOA zu den Zwiebeln geben.
4. Alles mit 1L Wasser aufgießen. Die Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer), das Tomatenmark sowie das Suppenpulver einrühren, und einmal aufkochen lassen.
5. Alles auf niedriger Stufe etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut und der QUEENOA weich sind.
6. Zum Schluss mit geräuchertem Salz abschmecken.

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